Charakterystyka awokado

Ciężar awokado w zależności od odmiany wynosi 200-300 g, istnieją jednak odmiany o owocach osiągających do 2 kg. Lśniąca, ciemnozielona lub purpurowobrązowa skórka łatwo oddziela się od miąższu, który początkowo jest zielony i twardy, w miarę zaś dojrzewania owocu mięknie przybierając konsystencję masła. Wnętrze owocu wypełnia duże, twarde nasienie, mające 1/4 jego ciężaru. Pestkowce te zawierają około 30% stałego tłuszczu, stąd na Cejlonie noszą pospolitą nazwę żołnierskiego masła. Mają dużą wartość kaloryczną: kilogram miąższu dostarcza około 2100 cal. W Ameryce tropikalnej awokado jest podstawowym pożywieniem uboższej ludności wielu krajów, uzupełniającym niedobór tłuszczu zwierzęcego. Kraje się je na plasterki i spożywa jak masło z chlebem, dodając jednak soli, pieprzu lub proszku curry, ponieważ ma mdły smak. W Brazylii i Meksyku z owoców tych sporządza się papkę z dodatkiem mleka, cukru i soku cytrynowego. Smaczliwki łatwo jednak ulegają jełczeniu i dlatego źle znoszą transport i dłuższe przechowywanie.

Podobne strony: technologia rfid szafki metalowe wykładziny dywanowe Owoce i człowiek i nie tylko.